Via di Fezzana 36/38 - Montespertoli (FI)

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Chianti Riserva

Classificazione: Chianti Riserva D.O.C.G

 

Zona di produzione: Poppiano - Montespertoli – Toscana

 

Uvaggio: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon (10%)

 

Tecnologia di produzione: le uve selezionate vengono vinificate separatamente in piccoli serbatoi di cemento ad una temperatura controllata di 22º C. La macerazione ha una durata media di 25 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi giornalieri e follature manuali

 

Maturazione e Affinamento: a fine fermentazione malolattica il vino viene fatto maturare separatamente in botti di rovere francese da 30 hl e barriques per 18 mesi: di cui 70% nelle botti grandi (Sangiovese) e 30% barriques (Sangiovese e Cabernet Sauvignon). Segue assemblaggio in vasche di cemento per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi

 

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo ampio ed elegante con note di piccoli frutti maturi e spezie. Al palato ha un ingresso armonico. Ottimo equilibrio tra la matrice tannica e il frutto, con un finale lungo e persistente di confettura integrato con la nota balsamica

 

Temperatura di servizio: 18°C

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Certificazioni

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